实在黑丛林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑丛林樱桃奶油蛋糕”应当是较得当吧。由于德文全名里的Schwarzwaelder即为黑丛林，而Kirschtorte也便是樱桃奶油蛋糕的意义。

仔细研讨研讨，黑丛林说穿了，真的只是一种“不巧克力的樱桃奶油蛋糕”。以是黑丛林呀，真的不是代表黑黑的意义啦。而黑丛林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词喔！

黑丛林蛋糕在上个世纪三十年月起头著名，明天已成为德国最受接待的甜点，隽誉也已传遍了全天下。在欧洲很多地域，不管是星级旅店，仍是通俗餐馆，黑丛林蛋糕总能呈现在菜单上。而最为高等的黑丛林蛋糕，要用黑丛林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。

黑丛林蛋糕的由来：相传古早之前，每当黑丛林区的樱桃丰产时，农妇们除将多余的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会很是风雅地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗仔细地装潢在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会插手不少樱桃汁～而这类以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑丛林传到外埠后，也就变成所谓的“黑丛林蛋糕”了！

巧克力与樱桃的连系：固然今朝德国大部份的糕饼徒弟在制做黑丛林时，也会利用了不少巧克力，不过黑丛林蛋糕真实的配角，仍是那鲜美丰硕的樱桃哦！

之前德国曾呈现花费者因某家黑丛林蛋糕的樱桃含量太少而提出控诉的案例～也是以德国当局对这类国宝级黑丛林，也作出了相干的划定，像是黑丛林蛋糕的鲜奶油部份，就最少得含有80克的樱桃汁才行喔！

黑丛林与樱桃：以是黑丛林呀，真的不是代表黑黑的意义啦。而黑丛林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词喔！黑丛林是位于德国东北的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一向到佛来堡Freiburg这带，都属黑丛林区。

明天即便离开黑丛林，并不见得处处都能荣幸地尝到不巧克力的黑丛林蛋糕，不过无机遇在此地享用黑丛林时，没关系仔细寄望蛋糕里的小樱桃，让本身从头熟悉黑丛林外，别忘了也感触感染一下那份藏于味蕾深处的新颖感哦！

能够肯定的是，对黑丛林樱桃蛋糕的第一次正式记录呈现在1934年埃里希·韦贝尔的糕点书中。在阿谁时期，黑丛林蛋糕首要呈现在柏林和其余德国、奥天时、瑞士大都会的高等糕点店中，尔后很快成为德国最着名和最受接待的蛋糕之一，并且著名天下，在很多国度，黑丛林蛋糕的一些成份被本地的特产所替代，或去除酒精成份。

在德国若是甜点师不根据牢固的工艺去做黑丛林蛋糕，比方替代用香草海绵蛋糕和草莓来做，却将其定名为黑丛林蛋糕，并作为商品测验考试出卖，那末你的店必然会被关掉，并且会在监狱中待上一段日子，由于它是受掩护的甜点。