落葵（大名：Basella rubra）亦称胭脂菜、胭脂豆、蚕菜、木耳菜、天葵、皇宫菜、胡胭脂、牛皮冻、蟳公菜、蟳管菜、蟳菜、猬菜、胭脂豆、软筋菜、软姜仔、藤菜、藤葵、非洲菠菜、繁露、龙宫菜、潺菜、蔠葵、紫角叶，是落葵科一年生藤蔓动物。
是一种可供食用的蔬菜。在广东、香港叫做潺菜。四川称豆腐菜，软浆叶。嫩枝叶可作蔬菜；全草可供药用，清冷凉血，内服治痈毒。台湾美浓客家话叫做斋嫲菜。中国梅州客家话叫做藤菜或泰西菜。川七 = 洋落葵（Anredera cordifolia）
落葵在中国散布很广，又名也多，如木耳菜、藤菜、软浆叶、胭脂菜、豆腐菜等，系落葵科落葵属一年生蔓生环绕纠缠性动物。原产中国和印度，此刻亚洲、非洲和美洲均有莳植。落葵以幼苗、嫩茎、嫩叶芽供食用，全株还可供药用，落葵养分丰硕。
据测定，每100克食用局部含卵白质1.7克、碳水化合物3.1克、维生素C102毫克（在绿叶菜中居榜首），并富含胡萝卜素、铁、磷、钙等。食用体例多样，能够炒食、涮暖锅、凉拌、作汤等。
有滑肠、便利、清热等功能，常常食用能降压益肝、清热凉血、避免便秘，是一种保健蔬菜。另外落葵既是动物种名，偶然也作同属种的共称，是一种原生态动物。
形状特点：落葵是一年生环绕纠缠木本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫白色。落葵的叶片卵形或近圆形，长3-9厘米，宽2-8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，反面叶脉微突出；叶柄长1-3厘米，上有凹槽。
落葵的穗状花序腋生，长3-15 (-20) 厘米；苞片极小，早落；小苞片2，萼状，长圆形，宿存；花被片淡白色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，内摺，下部白色，团结成筒；
雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药淡黄色；柱头卵形。落葵的果实球形，直径5-6毫米，白色至深白色或玄色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。落葵的花期6-9月，果期7-10月。
发展习惯：落葵耐低温高湿，普通发展在松散肥饶的沙壤土。种子普通抽芽适温在25℃摆布，植株发展适温在25℃～30℃，在全部生养期都须要泥土潮湿。落葵的个体种类对低温短日照请求较严，大都种类对日照请求不严。落葵生于海拔2000m以下地域。
落葵的莳植手艺：如春、春季条播, 出苗后需间苗。发展期每旬施l次，苗高30-40厘米时应设支架, 供其攀登。夏日低温耐需浇冰, 坚持泥土潮湿, 同时，摘心l～2次,促使分枝, 多萌生茎叶, 着花后1个月果实由绿转紫玄色时，能够采种。
莳植要点：落葵接纳种子滋生，春播先用温水浸种2天，促使早抽芽；夏秋收成不用浸种。行距50厘米，穴距40厘米摆布，穴深5至6厘米，每穴2至3粒种子。播后盖灰粪土约1厘米厚，并要坚持泥土潮湿，气温15℃以上时，普通播后5至7天出苗。出苗后要勤除草。
苗高30厘米摆布时，穴旁插立竹竿作为支柱，使蔓攀绕上架。发展时代，应不时供应肥水（以氮肥为主），每次采收后，追浇一次肥水。不留种的实时摘除花序，增进植株、叶片肥大和多生速长；留种的要节制施肥，避免长得过旺。
莳植季候：落葵从收成至起头采收时候很短，加上耐热、耐湿，以是在长江流域和华北地域自4月晚霜事后至8月可连续收成。华北地域以春播为主，普通在4月中下旬，晚霜已过，地温在15℃摆布时即起头收成，停止露地莳植。
如用风障阳畦育苗移栽莳植时，可在3月上中旬在阳畦、塑料大棚等举措措施中育苗，4月中下旬定植在露地。落葵的春早熟莳植普通在1～2月育苗，2～3月定植在日光温室或塑料大、中、小棚中。越冬莳植在10～12月收成，在日光温室中莳植。
露地莳植枝：露地莳植是指发展发育期首要在露地前提下的莳植体例，是今朝中国南边的首要莳植体例。按照育苗情况的差别，又分为3种：一是露地直收成植；二是露地育苗，移栽莳植；三是掩护地育苗，露地移栽莳植。
整地施肥收成前每公顷施腐熟的无机肥45000～60000公斤、过磷酸钙750公斤，深翻、耙平，春季做成平畦，夏日做成小高畦，避免雨涝。收成、育苗落葵种皮坚固，抽芽坚苦，收成前必须停止催芽处置。先用35℃的温水浸种1～2天，后捞出放在30℃的恒温箱中催芽。4天摆布，种子即"露白"。夏秋收成，种子只要浸种，勿需催芽。
春季莳植但愿早上市，或为了削减苗期办理用工时，可用育苗体例。育苗畦可设在风障阳畦中，也可在露地前提下。育苗畦应选高燥、排灌便利的朝阳、背风地块。施腐熟的无机肥30000公斤／公顷，浅翻，做成平畦。播前注水，水渗下后撒种，覆土1厘米。
如用风障阳畦育苗时，应扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子。白天坚持25～30℃，夜间15～20℃。温度高时，应透风降温。待定植前7～10天，逐步撤消塑料薄膜停止大透风，最初转为露地莳植，以进步顺应才能。苗龄30天，4～5叶时即定植。
露地莳植多接纳直播体例。收成量因采收体例差别而异。以采收嫩梢或幼苗的不搭架莳植，用流传或条播法。流传每公顷用种量100～120公斤；条播法每公顷用种量75～90公斤。上述两法每公顷保苗45万～47万株。
以采收嫩叶为主的架势莳植接纳条播或穴播法，每公顷用种量75公斤摆布，株行距为25～30厘米×40～60厘米，每穴2株。不管用甚么体例，收成前均应浇足水，播后覆土2～3厘米。晚春或夏、春季收成，外界气温高，蒸发量大，为坚持合适的湿度，播后即笼盖地膜或碎草，以保障出苗。出苗后当即撤消地膜或碎草。
田间办理操纵育苗移栽莳植时，在露地晚霜事后定植于大田。定植密度为：以采食叶片停止搭架莳植时，株行距为30～40厘米×40～60厘米，每穴1～5株；以采食嫩梢停止不搭架莳植时，株行距为15～20厘米×30～40厘米，每穴1～3株。
直播时，1～2片真叶时候苗，4～5片真叶时定苗，株行距同上。落葵生养期请求潮湿的泥土情况。是以，从出苗后至拉秧，一向要常常浇水，坚持泥土潮湿。春季3～5天一水，夏、春季2～3天一水。落葵怕积水烂根，大雨后应实时排水防涝。
在2～3片叶苗期追第一次肥，每公顷施尿素150公斤，或随水冲施人粪尿7500公斤。育苗者，定植缓苗后，于5～6叶期追第二次肥，施肥量同第一次。今后每10～15天追一次肥，或每采收一次追一次肥。每次每公顷尿素150～300公斤，某人粪尿10000～15000公斤。
施肥的准绳是前期少些，中期多些，前期重施，以增进产生新梢，叶片肥大。在4～5片真叶时，或定植缓苗后，及上架时，或每次采收后要实时中耕除草，并在植株基部培土。夏日酷热、多雨，杂草产生严峻，应实时废除。
以采食叶片为主的搭架莳植时，在植株高20～30厘米时，应搭架引蔓上架。以此改良透风通光前提，使植株在空间获得平均、公道地散布。搭架普通用1．5～2米的竹竿，每穴一竿扎成"人字"架，或篱壁架。起头应引蔓上架，后植株主动攀登上架。
发展期应停止整枝。以采收嫩梢为目标的莳植整枝体例是：苗高30～35厘米时，留3～4叶收割头梢。后选留2个强健的兴旺侧芽成梢，其他抹去。收割2道梢后，再留2～4个强健侧芽成梢，其他抹去。
在发展兴旺期可选留5～8个强健侧芽成梢，中前期应随时抹去花蕾，到了收割末期，植株发展势削弱，可留1～2个强健侧芽成梢。如许有益于叶片肥大、梢肥茎壮、品德进步，且能延长收成期的距离时候，进步产量。
以采收嫩叶为目标的整枝体例是：选留一条主蔓为主干蔓，当主干蔓长到架顶时摘心。再从主干蔓基部选留强健侧芽构成的侧蔓。原主干蔓采收竣事后要在紧贴新蔓处剪去。收成前期，可按照植株的发展势，削减主干蔓数。同时要尽早抹去花茎幼蕾。
这类办理体例植株单叶数少，但单叶分量大，叶片肥厚柔滑，品德好，总产量高，商品代价高。落葵整枝的关头是摘除花茎和过量的腋芽，避免发展中间的过快转移，削减过量的发展中间，保障稳产和高产。
采收：采食嫩叶为目标时，前期每15～20天采收一次，发展中期10～15天采收一次，前期10～17天一次。主食嫩梢时，可用刀割或铰剪剪。梢长10～15厘米时剪割，每7～10天一次。也可用前前期割嫩梢，中期采嫩叶的体例。普通每公顷产45000～75000公斤。
